お料理はおすすめコースのみ!片町の隠れ家で味わう本格和食「しほがま」

片町の新天地にある割烹しほがまさんにお邪魔しました。

初めての来店です♪

目の前のオープンキッチンで店主が調理してくれます♪

この雰囲気だけで期待感が高まります(^^)

元々野々市!?だったかな…にあったお店の息子さんにより
この新天地で復活したとのこと

どんなお料理が出てくるか楽しみです★

まずは前菜

生ハムの中身は食べてからのお楽しみということで

お口の中へ

ぶどうとチーズが入っていました!!
おいしーーーー

初めて食べた味

店主が言うにはチーズを入れすぎないことがポイントだとか!!
それぞれの味を楽しめて確かにいいバランスでした(^^)

次にサザエの味噌焼き

言うまでもなくおいしいです!!笑

一口ずつ食べれるように切られていて

ちょっとずつ楽しめます♪

一緒に出された茶豆ともう一品(忘れてしまった…)の3品の
おつまみ盛合せはお酒がとっても進みます♪

次に平目のトリュフがけ(お刺身)

あれ!?醤油がない…

聞いてみるとそのまま塩で食べるのがおいしいとのこと

塩で刺身食べたことない、、、醤油派のわたし

実際に食べてみる

あれ、おいしい。。。

平目はコリコリでもちろんおいしいですが、
トリュフと塩で食べるお刺身、全然ありです(^^)

むしろこっちの方が好きかも♪

新しい発見です!!

次に鱧と松茸の小鍋

後から水菜を入れることでシャキシャキの食感が楽しめます。

出汁が優しい味(^^)

松茸も香りがあって秋を感じられます!!

鱧も丁寧にした処理されていていて店主の腕が光ります★

水菜をあとからいれることでシャキシャキの食感を楽しめます♪

食べ終わった後はお出汁とポン酢を合わせて、
出汁を飲みました!!

落ち着くなー

次に秋の味覚秋刀魚の塩焼き

秋といえばサンマ★

今年初めての秋刀魚いただきます♪

やっぱり秋刀魚の塩焼きは美味しいですね( `ー´)ノ

今年はニュースで良く流れていますが、
全然あがらないみたいですね…

酢橘とおろし(醤油で味がついています)で

1つの秋刀魚でも味を変えながら楽しめました!

次にイチジクの揚げ出し

イチジクの揚げ出しって食べこたことない…

ちょっと冒険!!

イチジクの揚げ出しおいしいです♪

今回食べた中で一番好きな料理かも(^^)

豆腐や茄子のイメージが強いですが、
これは合いますね♪

お出汁も優しい味です★

最後にトリュフがけTKG&アイスとお茶

ここでもトリュフ!!笑

トリュフ祭りですね(^^)

トリュフの香りを最後まで楽しめました( `ー´)ノ

アイスはほうじ茶アイスで
食後にお口が爽やか

最後のお茶ですが、松任谷由美が長年愛用しているお茶とのこと!!
(店主が「松任谷由美 お茶でググると出てきますよ」)と教えてくれました(笑)

気さくな店主の人柄も良く、
色んな情報を教えてくれます♪

これだのボリュームと内容で5800円!!
お肉がつくと6800円とのことです

お腹もお口も大満足!!

ごちそうさまでした(*^^)v

個室もあるので接待にもおすすめです!!

しほがま

住所: 〒920-0981 石川県金沢市片町2丁目13−9
電話番号: 076-223-0948
営業時間: 18:00〜翌3:00 (21:00~アラカルトも可)
定休日:日曜日(祝日の場合は翌日)
ヒトサラ: https://hitosara.com/0006117611/

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