金沢駅近くの堀川町に「原始焼ととと」がOPENします。
今回はOPEN前に店内を見せてもらったので、雰囲気とお店についてご紹介します。
まずは店名に入っているこだわりのお料理「原始焼」へのこだわり。
金沢ではあまり聞き覚えないですよね。
実は原始焼きは魚を一番おいしく食べれる焼き方なんです。
「遠火で強火」の炭火でじっくりと焼くきます。
余分な水分が流れ落ち、旨味が凝縮されます。
また、にじみ出る魚自身の脂で表面パリッと香ばしく、
中はふんわりとジューシーに焼き上がります。
まさに【究極の焼き魚】
福岡や東京でこの原始焼きにほれ込んで、金沢でも広めたい
更においしい魚の魅力を知ってほしいという思いから「原始焼ととと」のOPENに至りました。
金沢の鮮魚(のどぐろ)などはもちろん刺身の生の状態でもおいしいですが、
原始焼きで味わうことでおいしい魚の食べ方を再発見できます。
巨大な炉端で焼き上げる原始焼きをぜひお楽しみください。
日本酒にもこだわる。
地元石川県の地酒を始め、全国から厳選された日本酒をお楽しみいただけます。
究極の焼き魚にはおいしい日本酒。
ぜひ、お料理もお酒も心行くまでお楽しみください。
1階のカウンター席はオープンキッチンでライブ感を堪能
オープン準備中ということで、カウンターにはお皿が並んでいますが、
緩やかなコの字のカウンター席となっております。
巨大な炉端で焼かれる原始焼きを目の前で楽しめます。
雰囲気もいいのでお一人様やデートなどにはかなりおすすめのお席ですね。
お料理はもちろん雰囲気もかなりいいので、より一層お料理やお酒をおいしく召し上がれるはずです。
2階席は広々テーブル席
まだ席の配置はされていませんが天井も高く開放感が溢れる2階席です。
宴会では最大40名様までご利用頂けるみたいです。
自分のスマホを使ったセルオーダーシステムなので、2階席でも楽々気軽に注文できるのもいいですね。
全体を照らす巨大なライトもお店とあっていてかっこいいです。
今回入らせて頂いて感じたことはとにかくカッコイイ。
行ってみたいと思うお店でした。
お料理はもちろん雰囲気も◎
ぜひ、2月14日のバレンタインデーにOPENする「原始焼ととと」さんへ行ってみてください。
場所はらーめんで人気のラーメン大河さんの通りです。
(入口出て左を向いて撮影しました)
原始焼ととと
住所 金沢市堀川町6-5
電話番号 076-287-5572
営業時間 17:00～24:00
定休日 無休