金沢の観光スポットひがし茶屋街近くの川沿いの主計町。
川沿いの抜群のロケーションには数ある名店が並びます。
その中でも半年前に予約しなければ入れない人気のお店が「御料理 貴船」さん。
待ちに待って行くことができました♬
今回は思い切って12,000円のコースを！
まずは先付け
光陰矢の如しと書かれたオシャレな先付けを。
輪に箸をくぐらせて、コロナに打ち勝って光り輝く新年をという願掛けをしてからお料理を楽しみました。
先付けはフグの卵巣を使った珍味を味わいながらお酒を楽しみました。
食前酒に用意された富山の地酒「羽根屋」のお酒やクラフトビールが進むお料理です。
前菜の盛り合わせ
前菜盛り合わせは鴨ロースト、ブリの醤油ジュレ掛け、カリフラワーのムースのうにのせ。
どの料理もとても美味しかったですが、特にブリが濃いめの醤油のジュレと食べるとたまらなく美味しかったです。
後味も大根おろしでサッパリしていてブリと合います。お酒を楽しめるお料理ですね。
香箱蟹の甲羅揚げ
金沢の冬の味覚といえばやっぱり香箱蟹！
その香箱蟹を甲羅揚げで味わいます。
サクサクの衣の中には濃厚な内子とたっぷりのカニ身、そしてプチプチの食感の外子。
やっぱり香箱蟹は絶品ですね。
レモンを絞ることでサッパリして、また違った風味で楽しむことができます。
お刺身
お刺身はなんといってもマグロのトロ。
口の中でとろけて一瞬で消えますが、マグロの旨味が広がって残ります。
そしてイカもコリコリでとても美味しいイカでした。
蟹真丈
濃厚な蟹味噌と旨味溢れる蟹を優しいお味のお出汁といただきます。
シャキシャキなほうれん草の食感や後味の柚子の風味など色々な美味しさと楽しさがつまったお料理です。
優しい上品な味がしみわたるお料理でした。
のどぐろの塩焼き
皮はパリっ中身はふわっと柔らかいのどぐろ塩焼き。
ふわふわと上品脂で、やっぱりのどぐろは美味しいなと思わせてくれました。
酢橘をかけてサッパリとした後味で楽しむのもいいですね。
白子のグラタン
アツアツな器で食べる濃厚な白子。
軽く焦がすことでサクッとした食感の後にとろとろの白子の美味しが広がります。
塩を少しずつつけて食べるとさらに美味しさが倍増でした。
ブリ大根の土鍋ごはん
色々な土鍋ごはんを食べてきましたが、ブリ大根の土鍋ご飯は初めて！！
たっぷりのネギと柚子の風味にしっかりと味が染み渡ったごはん。
これが美味しすぎておかわりをするぐらい好きな味でした。
余った土鍋ご飯はおにぎりしてもらってお持ち帰りできます。
次の日の朝ごはんやその日の夜食にもとても嬉しいですね♬
お子さま御前
大きなボタンエビのお刺身や天ぷら茶碗蒸しなどとても豪華な内容です。
これでしかも1,500円！
大人も喜ぶメニューですね！子供も喜んで食べていました♬
とても丁寧なお酒の説明や料理の説明を含めた接客はさすがでしたね。
お料理も味はもちろん、見た目でも楽しめるお料理でした。
また特別な日には行きたいですね〜^ – ^
店舗情報
店名 御料理 貴船(きふね)
住所 金沢市彦三町１丁目９−６９
電話番号 076-220-6131
営業時間 ランチ11:30〜 / ディナー17:30〜
定休日 水曜日・第１火曜日