金沢を代表する観光スポットひがし茶屋街。
そのひがし茶屋街に新たに出店されたのが「能登牛ひつまぶし店もんぜん」
もんぜん・まぐろがんち・波の花など金沢で飲食店を展開するAll Dash Restaurant Systemsさんが
新たにひがし茶屋街に出店されました。
元々金沢駅近くの底曳き割烹もんぜんで人気だった能登牛のひつまぶし。
そのひつまぶしをより多くのお客さんに楽しんでいただきたいということで
専門店として2021年11月1日にOPENしました。
能登牛のひつまぶし
九谷焼を中心とした綺麗な器に盛り付けられた「能登牛ひつまぶし御膳」
石川のブランド米ひゃくまん穀の上に炭火で焼かれた能登牛のステーキがたっぷり。
たっぷりの薬味(茗荷・ねぎ・わさび・海苔・能登のはま塩・わさび)・お味噌汁・出汁。
彩りも鮮やかな美味しそうなセットは色々な食べ方で楽しめます。
食べる前に食べ方の説明をしてもらえるので嬉しいですね。
１杯目はそのまま能登牛をシンプルに味わう
ロースと・ヒレの2種類の能登牛のお肉をまずは珠洲のはま塩で。
能登牛の繊細な赤身と旨味は塩で食べるとさらに引き立ちます。
塩自体も塩辛さが少なく、さすが能登のはま塩ですね！
合わせ醤油やわさびといったシンプルな食べ方もお肉の旨味が楽しめて、
とても美味しく頂きました。
鼻から抜ける炭火の香りも食欲を引き立てます。
2杯目は薬味と一緒に
塩や醤油でシンプルに楽しんだ後は茗荷やねぎ海苔と一緒に味わいます。
そのまま食べてももちろん美味しいですが、薬味が加わるとアクセントが加わり、
また違った美味しい能登牛を楽しむことができます。
漬物も種類が多く、色々な食べ方ができるので飽きさせません。
3杯目はお出汁をかけて
アツアツのお出汁をかけてたっぷりの薬味を入れて味わいます。
優しい和風の出汁をかけると全く違った味になります。
そのまま食べる能登牛とはまた違った美味しさを感じられる１杯です。
能登牛のひつまぶし…3,500円
こだわった素材を多彩な食べ方で楽しめるメニュー。
売切れ次第終了となる場合があるので、予約してからの来店がおすすめですよ！
ごちそうさまでした。
店舗情報
店名 能登牛ひつまぶし店 もんぜん
住所 金沢市東山3丁目1-30
営業時間 11:00〜20:00
電話番号 076-254-6158
定休日 無休(臨時休業の場合あり)